Všechny naše deníky

Testo: 30 dkg polohr. Mouky
10 dkg cukru
3 zloutky
2 PL citr. Stavy
14 dkg masla
1 KL prasku do peciva
Mleko
- testo zpracujeme a nechame odpocinout v lednici

Napln: 3 tvarohy
3 zloutky
Uvarit 1 van. Puding a osladit – nechat zchladnout

- testo vyvalime na pecici papir na plech, potreme naplni a dame pect
- tesne pres dopecenim potreme snehem z 6ti bilku s troskou soli a 4 dkg cukru (ten se dava az po vyslehani)
- dame dopect, az snih zezlatne....

testo: 12,5 dkg Hery
12,5 dkg cukru – oboje utrit
3 vejce
22,5 dkg hladke mouky
1 prasek do peciva
Mleko – aby bylo testo tekouci (ale ne zase uplne, ale to odhadnes, uz jsi upekla hodne veci:-)))) )
- polovinu testa nalit na pecici papir na plech, do druhe pulky pridat kakao a nalit na svetlou pulku
- poklast merunkami (nejlepe kompotovane, mohou byt i cerstve – nebo i broskve)
- dat pect

Po upeceni a zchladnuti mazat kremem: ¼ l van. Pudingu
10 dkg masla
2,5 PL cukru

Cesto: 5 vajec, 400 g práškového (alebo kryštálového) cukru, 1 balíček vanilínového cukruu, 300 g hrubej múky, 1 balíček kypriaceho prášku, 600 g nelúpaných jabĺk, 100 g mletých orechov, 100 g hrozienok, malinový alebo ríbezľový džem, tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu Čokoládová poleva: 80 g Cery, 100 g čokolády na varenie, 1 lyžica oleja POSTUP: 1. Cesto: Celé vajcia vyšľaháme s práškovým a vanilínovým cukrom do tuhej peny. Môžeme použiť elektrický robot (šľaháme asi 10 minút). 2. Striedavo po lyžiciach pridávame preosiatu múku s kypriacim práškom a postrúhané jablká. Primiešame hrozienka a pomleté orechy. 3. Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech. Povrch cesta vyrovnáme stierkou a vložíme do mierne vyhriatej rúry. 4. Upečený, ešte teplý koláč potrieme džemom. 5. Čokoládová poleva: Tuk a čokoládu na varenie roztopíme nad parou, vymiešame a odstavíme. Primiešame lyžicu oleja, aby bola poleva lesklá. 6. Polevu natrieme na koláč a necháme stuhnúť. Potom pokrájame na kocky.

CESTO: 5 vajec, 5 lyžíc kryštálového cukru, 5 lyžíc polohrubej múky, 1 balíček kypriaceho prášku, 1 lyžica kakaa, 1 lyžica orechov KRÉM: 250 g pomletých orechov, 150 g práškového cukru, 500 ml silnej čiernej kávy, 250 g masla, rum, piškóty, čokoládová poleva POSTUP: 1. Cesto: Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista, pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom, kakao, pomleté orechy a tuhý sneh z bielkov. Vypracujeme cesto, ktoré vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech a upečieme. Upečené cesto necháme vychladnúť. 2. Krém: Pomleté orechy zmiešame s práškovým cukrom a zalejeme takým množstvom kávy (približne 200 ml), aby vznikla hustá zmes. Zmäknuté maslo vymiešame dohladka, spojíme s orechovou hmotou a vypracujeme krém. Vychladnuté cesto pokvapkáme rumom a natrieme polovicou orechového krému. 3. Piškóty namáčame do vychladnutej kávy a poukladáme na krémovú vrstvu. Na piškóty navrstvíme zvyšok krému. Zákusok necháme mierne stuhnúť, potom ho potrieme čokoládovou polevou.

100 g masla
30 g mouc.cukru
vanilkovy cukr
skoricovy cukr
spetka soli
4 zloutky - to vsechno smichame a utreme (ja to sleham rucnim slehacem)
pridat: snih ze 4 bilku
90 g mouc.cukru
100 g mleteho maku
70 g hladke mouky
- nalit do vymazane a vysypane kulate dortove formy a dat pect (dobu si nepamatuju:-) )

krem:
ze 150 ml vody, 1 polevkove lzice citronove stavy a 1 sacku bobtnave zelatiny udelame podle navodu zelatinu, kterou pridame do kremu z:
1 zakysana smetana
vanilkovy cukr
4 polevkove lzice mouc. cukru
2 uslehane slehacky (celkem max 0,5l - ja davam 2 kelimky, je to neco pres 400ml a staci to v poho)
maliny nebo jahody (krajene)

To vsechno nalijeme na vychladly dort a dame ztuhnout do lednicky. Kdyz je to tuhe, ozdobime to jahodami nebo malinami a polijeme cervenym zele...

Suroviny 6 vajec, 1 dl oleja 180 g kryštálového cukru 1/2 prášku do pečiva 3 lyžice BB pudingu (prípadne 1 čokoládový alebo kakaový puding) 1 vanilkový puding 1 jahodový alebo malinový puding 20 g margarínu a 20 g hrubej múky na vysypanie formy Pracovný postup Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridáme cukor a ešte chvíľu šľaháme. Potom pridáme žĺtky, olej a prášok do pečiva. Vzniknutú zmes rozdelíme na 3 časti. Do každej časti zamiešame iný pudingový prášok. Do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy postupne nalejeme všetky tri cestá. Pečieme v stredne teplej rúre 45 až 50 minút. Vychladnutú bábovku posypeme práškovým cukrom, ktorý sme rozmiešali s trochou vanilínového cukru.

Suroviny 400 g nastrúhanej cukety 150 g šunkovej salámy 150 g údeného syra 200 g polohrubej múky 1 dl oleja 3 strúčiky nastrúhaného cesnaku 1 kypriaci prášok do pečiva 3 vajcia, soľ, vegeta, mleté čierne korenie, oregano Všetky suroviny spolu zmiešame a dáme do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča. Vložíme do vyhriatej rúry a upečieme.

Nakládaný kabanos 
1 kg kabanosu, 4 cibule, 40 dkg majonézy, 2 lžíce plnotučné hořčice, 4 lžíce octa, 4 lžíce, kečupu, 2 lžíce worcestru, 2 lžičky cukru, dle chuti pepř a sůl
Kabanos oloupat, nakrájet na kolečka, cibuli na proužky. V míse promíchat ostatní suroviny, pak přimíchatkabanos a cibuli. V chladu necháme uležet přes noc. Podáváme s pečivem.

Suroviny 5 až 6 jabĺk 2 hrste posekaných orechov 5 až 6 lyžíc kryštálového cukru 1 škoricový cukor 4 až 5 vajíčok 1/2 prášku do pečiva 4 až 5 lyžíc hladkej múky 4 lyžice práškového cukru alobal Pracovný postup Menší plech (20 x 30 cm) vystelieme alobalom a posypeme kryštálovým cukrom po celom alobale. Potom pridáme škoricový cukor, posekané orechy a na to nastrúhame ošúpané jablká. Potom si pripravíme piškótu zo 4 žĺtkov, 4 lyžíc práškového cukru a vymiešame do penista. Pridáme 4 lyžice hladkej múky, 1/2 prášku do pečiva a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Touto zmesou zalejeme jablká a dáme piecť. Po upečení vyberieme a preklopíme na dosku. Po 1 až 2 minútach odparenia opatrne stiahneme alobal. Necháme vychladnúť a krájame na rezy alebo kocky.

Cesto: 250 g polohrubej múky, 1 vajce, 100 g masla, soľ Plnka: 300 g hydinových párkov, 100 g cukety, 100 g cibule, olej, olivový olej, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku, soľ, mleté čierne korenie Smotanová plnka: 200 g kyslej smotany, 2 vajcia, petržlenová vňať, 50 g nastrúhaného tvrdého syra, 50 g topeného syra, soľ, mleté čierne korenie Pracovný postup Z múky, masla, vajca a zo soli vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme na pomúčenej doske a prenesieme ho na vymastený plech. Pokrájanú cibuľu s cuketou orestujeme na oleji. Posolíme, okoreníme a spolu premiešame. Cesto potrieme olivovým olejom zmiešaným s prelisovaným cesnakom a rozložíme naň nakrájané párky. Pridáme orestovanú cibuľu s cuketou a zalejeme smotanovou plnkou. Vložíme do vyhriatej rúry a dáme piecť. Po upečení posypeme petržlenovou vňaťou a nakrájame na kúsky.