Všechny naše deníky

1-2 vejce
1 1/2 hrnku polohrubé mouky
1 hrnek pískového cukru
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
1 prášek do pečiva
ovoce (čerstvé, kompotované i mražené)
Mouku, do které jsme nasypali prášek do pečiva, promícháme s cukrem, vajíčky, olejem a mlékem. Těsto nalijeme na vyšší vymazaný a vysypaný plech, poházíme omytým, okapaným, popřípadě vypeckovaným ovocem a v dobře vyhřáté troubě pečeme 15 minut.

3/4 hrnku cukru utřít se 2 žloutky
1/2 másla rozpustit
3 rozmačkané banány
2 hrnky hladké mouky
1/2 lžičky sody (dávám půlku prášku do pečiva)
špetka soli
hrubo nasekané vlašské ořechy (optimální množství 2 velké hrstě, ale možno dle chuti)
vmíchat sníh ze 2 bílků
vlít to vymazané a vysypané formy na srnčí hřbet
péct 40 minut

V zásadě je to buchta, ale může se tvářit, že je to dobrý a zdravý sladký chleba :-)

1 hrnek hl.mouky

1 hrnek polohrubé mouky

125 g másla nebo hery

1kypřící prášek do pečiva

3/4 hrnku cukru krupice

1 vanil.cukr

1 hrnek mléka

2 vejce

500 g kompotu bez nálevu a pecek např. třešně, nebo mražené nebo čerstvé....

v míse smícháme prosátou mouku a cukr s práškem do pečiva. rozehřejem tuk a necháme vychladnout. do mísy přidáme mléko, vejce a tuk a metlou vypracujem hladkou hmotu. těsto vlijem do remosky nebo na plech, vymazaný tukem a posypaný hrubou moukou. urovnáme stěrkou a pokladem ovoce vypeckované a okapané. pečeme do růžova 25-30 min. vypnem a necháme zchladnout. nakonec posypem moučk. cukrem nebo kakaem, dle druhu ovoce.

Lenča, Vojta a Marek:

200 g žitné mouky, 300 g pšeničné hladké mouky, 2 lžičky soli, 30 g droždí, 1 lžička cukru, 2 lžíce jablečného nebo běžného octa (v textu zmíněný nebyl, tak jsem ho tam zapoměla dát), 60 g Perly na pečení, mák, sezam, slunečnicová semena na posypání.

Mouky a sůl v míse dobře smícháme. Uprostřed utvoříme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a s trochou vlažné vody umícháme řídké těstíčko. Mísu přikryjeme utěrkou a kvásek necháme vykynout. Pak Přidáme změklou Perlu a tolik vlažné vody, abychom vypracovali pružné měkké (ale nikoli řídké) těsto. Těsto na válu nebo hnětačem dobře vypracujeme, urovnáme v míse, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout, až se objem zdvojnásobí. Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozdělíme na 30 dílů, z každého dílu vytvarujeme váleček asi 30 cm (já měla kratší). Váleček vždy rukou uprostřed podržíme a konce spolu spleteme v pletýnku. Pletýnky ukládáme na perlou vymazaný a nahřátý plech (já pečící papír), necháme 30 minut kynout, pak potřeme studenou vodou a sypeme semeny. Pečeme 10 minut v troubě, kterou jsme předehřáli na 200 *C (to má být stupňů C :o)))) Pak teplotu snížíme na 150 *Ca pletýnky dopečeme do zlatova. Plech vyjmeme z trouby, pletýnky zastříkneme vodou a necháme pod utěrkou vychladnout.

500 g hladké mouky
1 ČL cukru
1 ČL soli
1,5 dl oleje
1,5 dl teplého mléka

kvásek:
30 g droždí
1 dl teplého mléka
1 lžička cukru

Postup:

Kvásek - vykynout.
Smíchat se zbytkem těsta - vykynout.
Těsto rozdělit na čtvrtiny.
Každou část vyválet dokulata, rádýlkem rozdělit na osminy, každý díl stočit do tvaru rohlíku. Dá se plnit - marmeládou, šunka+Niva, párek...).
Na nevymazaný plech.
Péct na horký vzduch 180 st asi 15 minut - dorůžova.

200 ml mléka
20 g másla
20 g hladké mouky
1 vanilkový cukr
80 g ořechů
80 g kandovaného ovoce (pomeranč)
100 g čokolády na vaření
tuk do polevy

Mléko, máslo, mouku a vanilkový cukr vařit do zhoustnutí (max 5 minut, husté jako řidší jíška). Do toho vmíchat ořechy a kandované ovoce.

Odstavita přidat v robotu nahrubo nasekané ořechy a kandované ovoce.

Na plech položit pečící papír a čajovou lžičkou dělat kopečky (3x4 na jeden plech), roztečou se.

Dát do rozehřáté trouby a péct na 175 °C na horký vzduch 10-13 minut, aby byly jemně zkaramelizované.

Po upečení dát vychladnout na talířek (hrbolatým nahoru) a pak po hladké straně potírat roztopenou čokoládou (na 100 g čokolády jsem dala 1 lžíci tuku do polevy).

Takže vkládám už upravenou variantu, kdo má Apetit tak ať mi odpustí, že nedávám originál

5 ks margotek - nechat rozmlátit v robotu, pak se přidá 35 g změklého másla a žloutek a já tam šupla ještě tak lžíci rumu. Ještě se to nechá spojit v robotu až je z toho vláčná hmota. To jsem dávala do papírových košíčků a zalévala čokoládovou polevou. Polevu dělám tak že ve vodní lázni rozpustím čokoládu na vaření se ztuženým pokrmovým tukem(omega, iva) - na 200 g čokolády tak 50 g toho tuku.

370 g hl. mouky

150g tuku (rozpuštěné máslo)

125g cukr krupice

1,5 sáčku prdopeč

250g měkkého tvarohu

2 vejce

1 vanilkový cukr

rozinky, oříšky, kandované ovoce,

Mouku smícháme  s prdopečem, cukrem, vanilkovým cukrem, rozpuštěný tuk, vejce a tvaroh a propracujeme z toho vláčné těsto. Přendáme na vál přidáme rozinky oříšky, kandované ovoce a ručně propracujem. Vytvarujem štolu a pečeme zhruba při 180°C 30-35 minut. Po upečení ihned potřeme rozpuštěným máslem a posypeme moučkovým cukrem.

4 hrnky pšeničné celozrnné mouky, 1 hrnek žitné mouky (nebo ovesných vloček), 1 lžíce sezamových semínek, 2 lžíce lněných semínek, 2 lžíce drcených slunečnicových semínek, 1 lžíce sušených obilných klíčků, 1,5 lžičky soli, špetka kmínu a anýzu, 2 hrnky vody, 1/3 kostky droždí, 1 lžička medu

Kvásek: do jednoho hrnku teplé vody dáme 1 lžičku medu a 1 lžičku celozrnné mouky, rozdrobené droždí, zamícháme, přikryjeme utěrkou a dáme na 5-10 minut na teplé místo.

Mouku, sůl a semínka dáme do mísy (dávám do mísy od robota), přilejeme kvásek, další hrnek teplé vody a zamícháme (já v robotu). Těsto dáme do vymazané formy (používám skleněnou formu – pekáček -  na kuře)  a dáme na teplo vykynout (přikrývá se utěrkou), mělo by zdvojnásobit svůj objem.

Mně to vychází tak, že po 40 minutách zapínám troubu, aby se předehřála – na 250 ^oC a ještě dalších 20 minut mi to kyne a trouba hřeje na správnou teplotu.

Dáme do trouby (dávám do spodní půlky, jinak se mi připaloval vrch), těsto zvrchu potřeme vodou a posypeme semínky nebo mákem. Pečeme 10 minut na 250 ^oC, potom stáhneme teplotu na 200 ^oC a dopečeme (špilka (špejle) se po zapíchnutí do těsta nelepí, já 60 min).

Vytáhneme z trouby, povrch několikrát potřeme vodou. Po vychladnutí vyjmeme z formy.

1 kg hladke mouky