Všechny naše deníky

Osmahnout osolené hovězí maso na másle a dát dusit do trochy vody
Do toho nasypat hodně mrkve (na kostičky, kolečka) a dusit doměkka.
Pak je to dost hustý, ale pokud ne, zahustit moukou.
Může se to i trochu opepřit.

Těsto: 
25 dkg polohrubé mouky
25 dkg moučkového cukru
6 vajec
3/4 prášku do pečiva
1 dcl oleje
1 dcl vody
1kg strouhaných jablek, vanilkový cukr, skořice

Nádivka:
1 slazené kondenzované mléko
25 dkg másla

Postup:
Vejce s cukrem mícháme do pěny, postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva, vodu a olej. Na klasický vyšší plech položíme pečící papír a na něj nastrouháme nahrubo jablka, pokud jsou kyselejší, můžeme dochutit vanilkovým cukrem a skořicí. Na jablka nalejeme těsto a necháme péct. Upečený korpus vyklopíme z plechu a opatrně strhneme papír.

Mléko v uzavřené plechovce vaříme 2 hodiny (v papiňáku 1 hodinu) a úplně vychladlé je utřeme s máslem a hotový krém natřeme na vychladlý moučník. Můžeme zdobit Grankem nebo čokoládou.

http://www.mojedite.cz/recipe.php

Na trošce oleje osmahneme anglickou slaninu a na kostičky nakrájené a umyté houby. Orestujeme a dusíme asi 15-20 minut. Podle chuti osolíme a opepříme.

Uvaříme těstoviny

Z trošky másla, hladké mouky a smetany připravíme bešamelovou omáčku, do které přidáme rozdrobenou nivu a podle chuti osolíme a opepříme. Kdyby omáčka příliš houstla, můžeme podle potřeby ředit mlékem. Necháme za občasného míchání povařit asi 20 minut.

Pak vše smícháme a můžeme na talíři ozdobit kousky nivy

Cuketu oloupeme, vydlabeme jadýrka a nakrájíme ji na cca 1cm koštičky
V kastrole zpěníme cibulku, na ní orestujeme na kostičky nakrájený salám (junior, gothaj, český....)
Přidáme cuketu, trochu osolíme, malinko podlijeme a dusíme pod pokličkou.
Za chvíli přidáme nakrájenou papriku a rajčata,
rozmačkáme cca4 stroužky česneku,
zasypeme bazalkou a tymiánem (malinko)
a zalijeme malým kečupem a ještě dusíme.

Podáváme s topinkami. Jí se lžící.

Plněné brambory zapečené se sýrem

Ve slupce uvařené brambory podélně rozpůlíme a vydlabeme ( vzniknou takové "lodičky "). Vnitřek brambor smícháme s balkánským sýrem, nivou, máslem, česnekem, červenou paprikou, trochou chilli, pepře a s pažitkou. Já ty sýry nastrouhám a pak utřu s ostatníma přísadama. Vše dávám od oka, ale cca na množství vnitřku brambor ( to vydlabané ) stejné množství balkánu a nivy ( cca po 200g). Máslo jen pro zjemnění, je možno dát i zakysanou smetanu. Prostě dle chuti a možností ledničky. Směsí naplnit "lodičky" a dát do vymazaného pekáče. Navrch dostatečně posypat nastrouhaným eidamem. Zapékat tak dlouho až je sýr na povrchu pěkně rozteklý nebo křupavý což je tak 15-20min.

Je to trošku pracnější, ale výborné. Nejlépe podávat se zeleninovým salátem nebo ke grilovanému masíčku J

Řezy Raffaelo

Ingredience:
1 hrnek moučkového cukru,
2 celá vejce,
1 hrnek mléka,
2 hrnky polohrubé mouky,
1/2 hrnku oleje,
1 prášek do pečiva

Posyp: 1 hrnek strouhaného kokosu,
1/2 hrnku moučkového cukru,
1 šlehačka

Postup přípravy: Utřeme vejce s moučkovým cukrem, přidáme olej, polohrubou mouku, mléko a prášek do pečiva. Vylijeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem. Smícháme cukr moučka s kokosem a hustě posypeme. Pečeme cca 30 min. na 170 °C. Kokos na povrchu zrůžoví, nesmí se připálit, jinak zhořkne. Když jsou řezy hotové hned jak je vyndáme z trouby, tak je vařící polijeme 33% šlehačkou. Trošku to zasyčí(prý,ale mě to nesyčelo), ale řezy šlehačku natáhnou a krásně zvlhnou. Necháme je vystydnout.

30 g vařeného drůbežího masa (bez kůže)

70 g vařené zeleniny

1 brambor

½ lžičky oleje

1 sklenka Hami - zelenina + krutí maso (pro ty kdo jsou pro výhradně  domácí stravu, jakákoliv vařená zelenina a drůbeží masíčko)

rýže (asi půl skleničky od výživy)

Rýži rozvaříme a rozmačkáme vidličkou nebo na hrubo rozmixujeme a smícháme se zeleninou a masíčkem.

Od 6 měsíce - pouze se zeleninou
Od 7 měsíce - s masem

4 kuřecí stehna nebo řízky, 1 malý bílý jogurt, 1 lžička koření kurkuma (poklud není tak kari a pepř 1:1), hlavička česneku, sůl

Rozmačkaný česnek a koření smícháme s jogrtema touto směsí potřeme naklepané maso z obu stran. Několik hodin necháme zaležet v chladu (stačí 2 hod.).Pak můžeme upravovat na dva způsoby:

1) pečeme v misce nebo pekáčku na oleji

2) alobal potřeme máslem nebo olejem, dáme maso a pořádně zabalíme,  aby nevytíkala šťáva. Pečeme v horké troubě cca. 40 min.

Jako příloha rýže, bramborová kaše