Všechny naše deníky

Ingredience

• 4x hermelín
• 10 kuliček jalovce
• špetka sladké papriky
• špetka pepře
• lžička tymiánu
• špetka rozmarýnu
• 2x bobkový list
• 8 stroužků česneku
• 2x feferonka + orientální koření
• 1x cibule
• 1dcl oleje

 nechat 24 hodin uležet

Ingredience:

• Kuřecí maso (nejlépe řízky)
• bramboráky
• sterilizované žampiony
• cibule
• česnek
• sterilizovaná kapie
• vejce
• olej
• sůl
• pepř
• kari
• worcesterová omáčka
• kečup.

Postup:

Na rozpáleném oleji prudce osmahneme na malé kousky nakrájené kuřecí maso, které jsme před tím osolili, opepřili a zakápli worcestrovou omáčkou. Maso vyjmeme a do zbylého tuku dáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Jen zpěníme a přidáme prohřát nadrobno nakrájené bramboráky, žampiony, kapie. K prohřáté směsi přidáme kuřecí maso. Dochutíme kari kořením a lžičkou kečupu. Přidáme vejce, která celou směs spojí.

Podáváme nejlépe s hranolky.

Ingredience:

• 2 kg červených paprik ( červené jsou chutnější, mám vyzkoušeno)
• ½ kg cibule
• 5 – 7 feferonek

semlít dohromady a přidat:

• 2 dl oleje
• ¼ l octa
• 20 dkg cukru
• 1 lžíce soli
• ½ balíčku DEKA   -  bez zrníček

Postup:

vařit  asi 40 minut, podle toho, jak to chceme řídké nebo husté a 15 minut sterilizovat. Výborné do gulášů, do směsí na špagety apod.

Ingredience:

• 500g cukety
• 2 větší karotky
• 2 vejce
• 1 lžíce vegety
• špetkuamletého pepře
• 100ml mléka
• 250g hladké mouky
• 1 hlávkový salát
• 100g rajčátek
• olej na smažení
• špetku muškátového květu
• 1 menší cibuli
• 2 stroužky česneku
• sůl, majoránka a strouhanka

Postup:

Cuketu omyjeme a okrájíme ( mladé plody můžeme použít i se slupkou ). Pak ji nastrouháme na hrubém struhadle do větší mísy a necháme chvíli odstát, až pustí vodu a tu slijeme. Karotky očistíme, omyjeme a nastrouháme najemno. Cibuli oloupeme a nadrobno ji nasekáme. Oloupaný česnek utřeme nebo prolisujeme. Karotku, cibuli a česnek přidáme k  nastrouhané cuketě společně s vejci, mlékem a hladkou moukou. Směs ochutíme vegetou, solí, muškátovým květem a špetkou pepře. Vše dobře promícháme. Z hustého cuketového těsta tvoříme bramboráčky. Smažíme je na pánvi na rozpáleném oleji, z každé strany asi 5 minut. Hotové placičky rozložíme na papírový ubrousek, abychom je zbavili přebytečného tuku. Cuketové bramboráčky podáváme teplé a zdobíme malými rajčátky a salátem. Můžeme je servírovat i jako přílohu k masu.

Ingredience:

• 2,5 dl červeného vína
• 2,5 dl bílého vína
• 12 dkg kandovaného cukru
• 2,5 dl vody
• 1/16 l vodky nebo třešňové pálenky
• 0,5 dl citrónové šťávy

Příprava:

Do kastrolku nalijeme vodu, přidáme kandovaný cukr a na ohni jej rozpustíme. Rozpuštěný kandovaný cukr prolijeme sítkem do hrnce, přilijeme víno a silně nahřejeme. Nakonec přilijeme citrónovou šťávu, vodku nebo třešňovou pálenku, nalijeme do zahřátých sklenic a podáváme.

Ingredience:

• 7,5 dl vody nebo slabšího čaje
• 20 dkg cukru
• 3 pomeranče
• 1 citrón
• 2 hřebíčky
• kousek celé skořice
• 0,5 l červeného vína
• 2 dl rumu

Příprava:

Do hrnce nalijeme vodu nebo slabý čaj, přidáme cukr, ze 2 pomerančů a z poloviny citronu ostrouhanou kůru, skořici a hřebíček a asi 5 minut vše povaříme. Pak směs prolijeme sítkem do jiné nádoby, přilijeme víno, postavíme na oheň, zahřejeme téměř k bodu varu, pak odstavíme, přilijeme šťávu z pomerančů a citrónu, rum a zamícháme. Hotový punč nalijeme do nahřátých sklenic a podáváme.

Ingredience

• 15dkg hladké mouky
• 5 dkg solamylu
• 10 dkg tuku
• 8 dkg nastrouhaného sýra
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžička kysané smetany
• 1 žloutek
• sůl

Postup

Zaděláme těsto a necháme hodinu odpočinout. Z těsta uděláme válec, krájíme plátky a tvoříme preclíčky.
Potřeme žloutkem. Sypeme solí, kmínem, mákem nebo sezamovými semínky.

Pečeme do zlatova.

Ingredience:

• banán
• česnek
• vejce
• hladká mouka
• mléko
• olej
• mletý koriandr
• bílý pepř
• sůl

Postup:

Z mléka, vajec, hladké mouky, prolisovaného česneku a koření připravíme husté těstíčko a necháme chvíli odležet. Banány oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka. Obalíme v připraveném těstíčku a na oleji vysmažujeme dozlatova. Podáváme teplé.

Postup:

Balíček lístkového těsta rozdělíme na tři dílky, z každého vyválíme plát, který rozdělíme na čtverečky o velikosti 5x5 (mohou být i větší, ale ne moc). Do čtverečku přes roh dáme půl plátků šunkového salámu, plátek (nebo 2) pikantního paprikového salámu. Rohlíček zabalíme opět přes roh, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme solí a kmínem. Upečeme. Lze podávat teplé i studené. Z lístkového těsta je asi 40 ks podle velikosti rohlíčků.

Ingredience:

Těsto:

• 20 dkg hladké mouky
• 8 dkg másla
• 1/3 prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli

Náplň:

• 10 dkg másla
• 14 dkg nivy

Postup:

Nivu nastrouhat a utřít s máslem.

Zpracujeme těsto, rozválíme a potřeme náplní. Stočíme do rolády a dáme do ledničky do druhého dne uležet. Potom nakrájíme na kolečka (asi 0,5 cm), potřeme vejcem, ozdobíme sezamem (ořechem, paprikou, ..) pečeme ve vyhřáté troubě (asi 180°C)