Všechny naše deníky

Ingredience

• 1 plechovku kondenzovaného slazeného mléka SALKO
• 125 g kokosu
• 10 dkg loupaných mandlí
• kokos na obalování

Postup

V míse smícháme kokos s kondenzovaným mlékem, zakryjeme folií nebo alobalem a necháme v chladu stát přes noc. Z hmoty vyvalujeme kuličky, do jejichž středu jsme dali mandli, a obalujeme je v kokosu. Dobře vychladíme.

Ingredience

• 120 g nastrouhaných mandlí
• 4 bílky
• 200 g moučkového cukru

Postup

Ve vodní lázni ušleháme bílky spolu s cukrem . Vál posypeme ustrouhanými mandlemi.
Lžící klademe ušlehanou hmotu na vál a vyvalujeme malé válečky, ze kterých tvoříme na pomaštěném plechu rohlíčky.

Pozvolna sušíme v mírné troubě.

Těsto:

• 50 dkg hladké mouky
• 15 dkg cukru
• 20 dkg tuku
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce mléka
• 2 vejce
• 1 prášek do pečiva

Těsto rozválet na dvě placky. Placky potřít rumem. Na jednu placku natřeme polevu a pečeme zvolna.

Poleva:

• 30 dkg ořechů nahrubo namleté
• 20 dkg cukru
• 12 dkg másla rozpustit, přidat ořechy,
• 2 lžíce medu rozetřít na placku a upéct
• 2 lžíce vody

Krém:

• 1/2 mléka
• 1 vanilkový puding
• 4 lžíce hrubé mouky
• 15 dkg cukru
• 1 máslo

uvařit kaši a zašlehat do 1 másla

Ingredience:

• 25 dkg 100 % tuku
• 25 dkg cukru
• 2 vejce
• 4 dkg kakaa
• hrst oříšků
• hrst kokosů
• 25 dkg piškotů
• 2 lžíce rumu

Postup:

Tuk utřeme s cukrem a vejci, přidáme kakao, oříšky, kokos a piškoty nakrájené na kostičky. Z těsta vyválíme šišky, které obalíme v kokosu a krájíme na plátky

Ingredience:

• 9 dkg polohr. mouky
• 21 dkg cukru
• 9 dkg mletých oříšků
• 7-8 bílků
• trochu prášku do pečiva

Postup:

Bílky s cukrem vyšleháme do sněhu, jemně vmícháme oříšky, mouku a prášek do pečiva. Naplníme vymazanou a vysypanou dortovou formu. Pečeme do zlatova. Studený korpus rozkrojíme a plníme krémem (případně do krému položíme i kompotované ovoce - mandarinky, ananas....), povrch zdobíme krémem nebo čokoládovou polevou.

Ingredience:

• 1 kg hladké mouky (speciál)
• špetka soli
• 15 dkg cukru krupice
• 7 dkg droždí
• 20 dkg másla
• 1 vanilkový cukr
• citrónová kůra
• 2-3 vejce
• 0,40 litru mléka
• 15 dkg rozinek
• hrst sekaných mandlí na posypání

Postup:

Z droždí, mléka, trošky cukru a mouky uděláme kvásek. Přidáme jej do mouky a s dalšími surovinami dobře vymísíme v těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout v teplé místnosti asi jednu až půldruhé hodiny. Poté vytvarujeme vánočku, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a pečeme téměř hodinu při teplotě 170-190 stupňů Celsia.

Ingredience:

• 4 bílky
• 120 g hladké mouky
• 120 g práškového cukru
• 120 g celých vlašských ořechů

Postup:

Ušleháme sníh, zašleháme cukr, mouku a nakonec ořechy. Dáme do sádlem vymazané a vysypané formy "srnčí hřbet" a pečeme. Necháme mírně vychladnout a potom ostrým nožem nakrájíme tenké plátky. Naklademe na plech a v mírné troubě dosušíme.

Ingredience:

• 25 dg hladké mouky
• 15 dg kokosu (ořechů – dle chuti)
• 20 dg moučk. cukru
• 25 dg omegy (ztužený tuk)

Postup:

Vytvoříme krásné tvárlivé těsto, vyválíme – nechce to tenké plátky – vykrájíme, upečeme, mažeme krémem ( já do něho spařím kokos – ořechy - v mléce ), slepíme, ozdobíme a nabízíme!

Ingredience:

TĚSTO:

• 25 DKG HLADKÉ MOUKY
• 20 DKG CUKRU
• 15 DKG MEDU
• 3   ŽLOUTKY
• 2   LŽÍCE MLÉKA
• NA ŠPIČKU NOŽE JEDLÉ SODY

KRÉM :

• 1/8  LITRU  SILNÉ INSTANTNÍ KÁVY
• 1  ŽLOUTEK
• 1  LŽÍCE SOLAMYLU
• 3  LŽÍCE CUKRU
• 20 DKG  MÁSLA

Postup:

KRÉM:

UVAŘÍME TUHÝ BEŠAMEL,  NECHÁME VYCHLADNOUT A PO ČÁSTECH ZAŠLEHÁVÁME DO ZPĚNĚNÉHO MÁSLA

TĚSTO:

VYPRACUJEME TĚSTO, TENCE VYVÁLÍME, VYKRAJUJEME KOLEČKA CCA 5CM V PRŮMĚRU,  ZPRUDKA  UPEČEME ( 180 ST. ) NA PEČÍCÍM PAPÍŘE. UPEČENÁ KOLEČKA ZAHORKA STÁČÍME PŘES VAŘEČKU DO TRUBIČEK. TRUBIČKY NECHÁME ASI TÝDEN ODLEŽET, PLNÍME KRÉMEM A KONCE NAMÁČÍME V ČOKOLÁDĚ.

Ingredience:

• 25 dkg cukr krystal
• 12 dkg omegy
• 12 dkg másla
• slazené kondenzované mléko
• 10 dkg vlašských ořechů (nahrubo)
• 2 polévkové lžice vody
• 4 ks obdelníkových dortových oplatek

Postup:

Cukr+voda uděláme karamel, postupně přidáváme ořechy, tuk s máslem, kondenzované mléko. Povaříme a natíráme na oplatky a slepíme dohromady, oplatky na 12 hod. zatížíme, hotové oplatky postříkáme čokoládou.