Re: Měkký a nadýchaný piškotový korpus

No, nevím, jestli to, co znáš z cukráren, bude to pravé ořechové, budou tam různé přídavné a kypřící látky. Já dělám korpus z normálního piškotu (tj. nedávám máslo, jen): 120g polohrubé mouky (dávám bio), 90g cukru (dávám třtinový), 6 vajec (optimálně domácí). Ušlehám žloutky, zatímco šlehám bílky, vmíchám do žloutků část mouky, potom vmíchávám střídavě ušlehaný sníh a zbylou mouku, a hned s tím do trouby rozehřáté na 170 stupňů.