Re: Měkký a nadýchaný piškotový korpus

Já dělám zásadně tento:

5 vajec
1 vanilkový cukr
100 g moučkového cukru
1 lžíce mouky
1 lžíce kakaa

Vyšleháme bílky do tuhého sněhu a po jednom opatrně vmícháme žloutky, cukry, mouku a kakao.
Rozetřeme na plech s pečícím papírem a pečeme při 180 - 200 stupních.

Samozřejmě kakao lze přidat (bude tmavší) nebo naopak nedávat a budeme mít klasický světlý piškot.
Já dělám většinou ten kakaový na šlehačkovou roládu.
Pokud děláme roládu, není potřeba piškot rolovat ještě za tepla - vzhledem k tomu, že je v něm minimum mouky, tak se při rolování za studena neláme.