Suché vepřové maso z papiňáku

Ahoj všem!
Používám papiňák leta, na brambory, maso, polévky, omáčky, apod., vařím v něm ráda a nikdy jsem neměla problém.
Ale na Vánoce jsem dostala nový papiňák Fagor, starý odešel do věčných lovišť. Omáčky dělám z vepřového plecka, které je běžně šťavnaté. V novém papiňáku je maso suché a nevím proč. Měkké, ale suché. Nemáte s tím někdo zkušenost, čím to může být? Napadlo mě, že to vařím moc dlouho, páč v návodu píšou, že je vepř během pár minut, ale já ho dělám 40 minut. Ale spíš bych čekala, že se maso rozpadne, ne že bude suché...Díky za rady.