Re: Cibule do guláše

Jistě, že se to začne dusit. Musí se to vždy vydusit na tuk a pak se teprve postupuje dál. Dělám guláš takto:

Osmahnu cibuli (1kg), až zesklovatí, šupnu tam na kostičky nakrájené hovězí maso (mám radši libové, takže zadní apod.). Chvíli se to "osmahává" a pak to pustí šťávu a dusí se to. Až se šťáva "oddusí", hrnec se odstaví a zapráší se to sladkou paprikou, zamíchá, podleje a dá se to dusit (přiklopit). Když je maso skoro měkké (někdy těžké trefit), opět se voda/šťáva vydusí na tuk a zapráší se to moukou, krátce osmahne a opět podleje, a dusí do měkka. Pak se přidá česnek, majoránka, kmín, a je hotovo. Jo, ještě se to někdy solí, to teď zpaměti nevím kdy. Mňam.

Cibuli krájím, žádné struhadlo ani mixer na cibuli nemám. A nebrečím, protože si nasadím dioptrické plavecké brýle