Re: Co o víkendu pečete ke snídaním, svačinkám?

Tak rychlovky -

Listové těsto:
Klasický jablečný závin - těsto rozdělit na poloviny, rozválet, na něj nastrouhat jabka, posypat strouhankou, cukrem, trochou mleté skořice, potřít vajíčkem, zamotat, péct tak na 160, nběhěm pečení 2-3 krát potřít rozšlehaným vajíčkem, boky nepotírat. Varianty - půlku jablek nahradit hruškami, strouhanku lehce osmahnout, jdou přidat ořechy, místo strouhanky strouhaný kokos.
Závin s tvarohem - jednu vaničku tvarohu utřít s cukrem, přidat vajíčko nebo tak 1-2 lžíce vanilkového pudinku, rozetřít na vyválené těsto, poklást ovocem - u nás dávám nejčastěji na plátky nakrájené kompotované broskve, jdou použít borůvky, maliny, ostružiny... Tvaroh se může také rozmýchat s mákem nebo nějakou ostřejší marmeládou
Závin s pudinkem - uvařit trochu hustší a sladší vanilkový pudink, posypat borůvkami.
Závin s povidly - povidla stačí trochu rozředit horkou vodou nebo rumem, přidat trochu mleté skořice, potřít vyválený plát
Závin s mákem - cca 10 dkg mletého máku, necelé deci mléka, trochu cukru, mleté skořice a dvě až tři lžičky povidel nebo ostřejší mamelády - svařit, nechat vychladnout, potřít těsto... Lze přidat švestky nebo višně

Stejně jako závin dělám šátečky, z půlky těsta nakrájím větší čtverce, okraje potřu vajíčkem, dovnitř dám nádivku, přehnu, přimáčknu okraje a peču stejně jako závin. Když mi zbyde drobenka z jiného pečení, tak připosledním potírání vajíčkem ještě posypu drobenkou.

Pokud máš domácí pekárnu, zkus buchty Honzovky - http://blog.veruska.cz/?p=5961 Třeba tady je jeden z receptů. Náplně stejné, jako jsem uvedla výše. Jestlis e na buchty necítíš, tak stačí rozdělit těsto napůl a jen vyválet placky a umotat kynutý závin.

Perník - přihodit kompotované půlené švestky, nebo rozinky v rumu, kousky ananasu, strouhané jablko...

Kefírová buchta- Kefírová buchta

Suroviny:
3 vejce
2 hrnky polohrubé mouky
1 vrchovatý hrnek moučkového cukru ( lze i méně)
½ Hery
2 lžíce kakaa
2 hrnky kefíru ( ½ litru)
2 lžičky jedlé sody.
Navíc lze přidat i oříšk, rozinky, mandle...

Postup: V míse nejdřív smícháme sypké přísady, pak přidáme vejce, kefír a rozpuštěnou Heru, promícháme a vylijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme ve středně prohřáté troubě asi 25 minut. Po vychladnutí můžeme polít čokoládovou nebo citronovou polevou a ozdobit.


dvoumiskové muffiny - 1.mísa – sypké:
320g hl. Mouky
150g cukru moučka
1 prášek do pečiva

2.miska – tekuté:
150 ml oleje
200ml mléka
1 vejce


Postup: V každé misce smícháme suroviny a pak tekuté vlijeme k sypkým, promícháme, naplníme košíčky a zvolna pečema v troubě ( 15-20minut). Těsto lez libovolně obměňovat ( ořechy, strouhaná čokoláda, kakao, me, perníkové koření, rozmačkaný banán, ovoce.....). Důležité ale je zachovat poměr mezi sypkými a tekutými přísadami.