Re: Tapenada

černé olivy (cca čtvrtkilo) vypeckovat, dát do sekací nádobky od tyčáku společně se 7 ančovičkama, 2 lžícema kaparů, 1 utřeným stružkem česneku a asi 5 lžícemi olivového oleje. toho možná bude potřeba přidat, někdy to chce víc naředit, záleží, jak suché jsou ty olivy.
A projet sekáčkem, ale ne úplně do hladka, měla by trochu být znát struktura.

Důležitá je hlanvě kvalita oliv, musejí to být opravdu černé, tedy zcela zralé olivy. Ne ty mrchy dobarvované železem.