Instantní droždí x kostka kvasnic

Ježíšek mi nadělil Angreštovu kuchařku a včera jsem při pocení se v posteli slintala u čtení. No a zarazilo mě, že jsem tam často narazila na instantní droždí. Jsem zvyklá používat kostky. A nejsem nijak zkušená kuchařka / pekařka, tak mám blbý dotaz:
Jeden sáček (7 g)instatního droždí odpovídá jedné kostce (42 g) kvasnic? Lze to vůbec nahradit? Je nějaký technologický fígl při té náhradě (třeba že se nedává dělat kvásek a drobí se to rovnou do mouky nebo tak něco)?
Díky za rady.