Re: Jak zachazet se spaldovou moukou?

Takže už víš, že jsi místo pšenice koupila pšenici . Já s ní zacházím stejně jako s pšeničnou, spíš ji přimíchávám, je drahá, zvlášť bio. Do chleba jí dávám jen jako příměs taky kvůli tomu, že prý méně drží tvar. Jinak je taková lepší, voňavější, taková oříšková.

Jinak nejpodobnější pšeničné mouce bude asi mouka žitná, jen má méně lepku, takže výsledek může být méně nadýchaný. Do perníku a perníčků se dává běžně žitná mouka, a taky chleba můžeš upéct celožitný, nedávno jsem to zkoušela a překvapil mě, jak byl měkký. Ječná mouka je dobrá do palačinek, pohakovou používám hlavně do karbenátků a všude tam, kde potřebuju pojivo namísto vejce.