Re: Pečete quiche?

mám recept na lotrinskou quiche a jsem s ním moc spokojená, na akcích bývá moc oblíbená, někdy peču ve formičkách na košíčky a to je spolehlivý trhák - jen někdy pro děti vynechávám pepř a muškát... a slaninu kupuju v icelandu, britskou, je dost jiná než naše (myslím, že stejnou mají i v marks and spencer, jen podstatně dražší)

Těsto:
150 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
75 g másla
cca 50ml vody

Náplň:
150 g slaniny
3 velká vejce
375 ml smetany
špetka muškátového oříšku
sůl a čerstvě namletý pepř

Udělat křehké těsto (rychle, nenechat máslo povolit),dát do formy propíchat vidličkou a pak do lednice na cca 15 minut.
V kastrůlku přivést vodu k varu, nasypat slaninu a krátce nechat přejít varem. Vyndat, nechat okapat.
Vyšlehat vejce se smetanou, osolit, opepřit, přidat muškát. Na těsto nasypat slaninu, zalít vajčnosmetanovou náplní a péct ve vyhřáté troubě na 200, po 15 minutách na 170 a dopéct cca 15-20 minut, prostě dozlatova.