Re: Jak stoprocentně nesrazit smetanu ve svíčkové?

libiku,
já dělám běžně svíčkovou z "péra"
" podplečí, jedná se o část, která se nachází na plecí. Podplečí, označované také jako „péro“, je přední část hovězího hřbetu za krkem navazující na vysoký roštěnec. Strukturou i vzhledem připomíná vysoký roštěnec. Podplečí je vhodné nejen k dušení a pečení, ale také k pošírování (vaření ve vodě při nízké teplotě)."

A je vynikající, a za třetinu ceny.