Re: Jak zabránit praskání moučníků při pečení?

Peču kváskový chleba, ne kynutý. Nevím, co to udělá s jinými těsty. U listového se třeba vyplachuje plech vodou, aby to lépe nabylo. Ale zase nemůžu tvrdit, že s plecháčkem mi ten chleba nepraská vůbec , jen možná míň. Nikdy jsem neslyšela o perníkové roládě, tak nevím, ale normální piškotová roláda je normální na plechu upečený plát, který se za tepla a myslím s pomocí vlhké utěrky sroluje až potom...