Mramorovaná bábovka

Přidávám ještě jedno buchtotéma.
Poslední dobou jsem udělala terénní praktika na poli bábovek.
Vydestilovala jsem pro mé gusto ideální předpis na bábovku ořechovou, tvarohovou a piškotovou-citronovou a-la Babeta.
Vzdoruje jen bábovka mramorovaná. Všechny doteď vyzkoušené mě neuspokojily, buď jsou příliš suché, nebo mají naopak "těžký zadek", těžká textura a příliš tučné.
Představovala bych si jemnou lehkou texturu bez větších ok, trochu do piškotova, ale jen trochu. Aby se drobila na miniaturní drobky, ale nebyla suchá. Někdy mají tuhle konzistenci kupované moučníky, jenže ty jsou zase nechutné.
Máte nějaký tip?