Re: Hovězí srdce na smetaně

Nejvíc práce dá odblanění - všechny blány a chlopně z toho odřezat. Pak už zacházet jako s jakýmkoli jiným masem.
A pak určitě v tlakáči, trvá dlouho, než změkne, ke 2 hodinám i na kousky, celé ještě déle. V tlakáči kousky nechávám cca 45 minut.

Podle toho, co popisuješ, byhc asi rozškvařila kostičky špeku, na tom tuku opekla cibulku a pak to maso.
Ovšem pokud chutnalo ve školce, tak to spíš bude srdce zvláš´t uvařené (nejspíš vcelku a krájené až pak), omáčka dělaná špek+cibulka+ mouka, rozředit vývarem ze srdc e a pak propasírovat nebo procedit (jelikož pracuju se školkovýma recepturama, tak obvykle fungují takto). A pak to srdce zpět do omáčky, přidat smetanu a společně dochutit. ALe hádám.