Re: Kváskový chléb

mám kvásek v šroubovací sklenici v lednici, trochu pootevřené víko. Dám do mísy, přidám něco vody, žitnou mouku aby vzniklo takové tekuté blátíčko to nechám kvasit - třeba přes noc nebo půl dne. Když se v něm dělají takový bubliny a má specifickou kváskovou vůni, tak odeberu kvásek na příště, dám sůl, kmín, přidám hladkou mouku nebo žitnou a trochu vody. Udělám takové mazlavé těsto, to kydnu vál do hromady hladké mouky a vypracuju s tou moukou bochánek. Ten dám kynout na několik hodin do mísy a pak vyklopim na plech do vyhřáté trouby tak na 200 stupňů, pak po chvíli zmírnim na 150 a dopeču.