Všechny naše deníky

200 g hladké mouky
200 g kokosu
100 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
100 g másla
100 g Hery
1 vejce
rybízová marmeláda

Vypracujeme těsto a necháme v lednici odležet. Tvarujeme malé kuličky (cca 2,5 cm), nasázíme na plech a omoučeným obráceným koncem vařečky vyhloubíme uprostřed kuličky dírky. Do nich pak nalejeme nahřátou rozmíchanou marmeládu (rosol) - líp se s ní pracuje, když je nahřátá, je hladká a nemá v sobě kusy rosolu. Dírky naplníme až po okraj, pečením se část vody odpaří. Pečeme v troubě tak, aby kuličky nezhnědly. Vychladlé pocukrujeme.

1 Salko - plechovku vařit 2 hodiny ponořenou ve vodě, vychladit
1,5 l mléka
2 vanilkové pudingy
2 vanilkové cukry
3 lžíce medu
rum podle chuti

Z mléka, pudingů, cukru a medu uvaříme směs a vychladíme. Do hluboké mísy vyklopíme uvařené Salko a za pomalého mixování postupně přiléváme směs a mixujeme dohladka. Pak přidáváme rum.

250g brambor vařených ve slupce
250g ztuženého tuku
250g hladké mouky
moučkový a vanilkový cukr na obalení

Brambory oloupeme, nastrouháme je na jemno a tuk na hrubo. Přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto. To pak vyválíme na tloušťku cca 2 mm. Vykrajujeme různé tvary, upečeme při teplotě 190 C dorůžova a ještě teplé obalujeme v cukru.

Já dělám Kuličky z tatranek takhle:
2.ks tatranek (nejlépe čokoládové)
120g moučkového cukru
70g změklého másla
10g kakaa
1.lžíce rumu
mletý kokos nebo oříšky

Z nastrouhaných tatranek, cukru, změklého másla, kakaa a rumu si připravíme těsto. Asi hodinu necháme v ledničce ztuhnout a pak tvarujeme kuličky. Obalujeme je ve strouhaném kokosu nebo v oříškách.

3ks tatranek
125g hery
125g cukr moučka
2 lžíce rumu
oříšky, množství dle chuti
POSTUP:
tatranky dáme do mrazáku, pak nastrouháme. Rozpustíme tuk, přidáme cukr a rum, nastrouhané tatranky a necháme ztuhnout.Tvoříme koule a obalujeme v nastrouhaných oříšcích.

perníčky

85 dkg hl. mouky

30 dkg ml. cukru

1 Stella tuk (nebo Kukana 100%)

4 vejce, 4 lžíce medu

1 lžička sody prášek do perníku

2-3 lžičky perníkového koření (i víc, tím se nic nepokazí)

2 lžíce kakaa  a  2 lžičky skořice

Vše smíchat a nechat minimálně přes noc odležet zabalené v sáčku v lednici

Náplň: asi 1,5 kg jablek nastrouhat a smíchat s 2 vanilkovými pudinky, osladit (podle kyselosti jablek)
Těsto: 500g polohrubé mouky, 250g Hery, 100g cukru, 1 vejce, tři lžíce mléka a 1 prášek do pečiva - vše smíchat na vále (jde to rychle protože je to hodně tukové těsto - podobné lineckému)

Teď přijde to nejpracnější - kytičkovou formičkou vykrojíme 35 kytiček (vykrojíme jim i střed)- ale i to jde docela dobře (těsto vyvaluji mezi mikroteny). A pak už to jde rychle - vezme se velký plech s vyšším okrajem, zbylé těsto se po částech vyválí a vyloží se s ním dno plechu. Na těsto přijde jablková náplň, kterou urovnáme po celé ploše a shora rozložíme do 5 x 7 kytiček. Upečeme v troubě (kytičky zrůžoví). Po vystydnutí nakrájíme na čtverce tak, aby uprostřed byla kytička a pocukrujeme.
Jsou stráááášně dobré, hezké na pohled, docela trvanlivé - po rozležení ještě chutnější (jako linecké) a hodí se k jakékoliv příležitosti, kdy se chceme "vytáhnout".(A ještě se zbavíme jablek, která už začínají padat.)

oloupané avokádo (dávám většinou dvě) nakrájíme na kostičky, přidáme hrášek (oni dávali sterilovaný, já si vždycky dám na pánev s trochou(!!!) vody asi půlku pytlíku mraženýho a mírně osolím, opepřím a kápnu trochu octa a povařím, než změkne, ale je to hned), asi dvě kuřecí uvařená prsa taky na kostičky (tam dávali vykoštěné pečené, to mi nikdy nezbyde), spojíme majonézou - tak dvě tři lžíce, ono je to avokádo dost mastné samo, dochutíme. Tedy dle nich vše. Já dávám asi dvě větší cibule na ne moc drobno a dochucuju troškou maggi nebo worcesterové omáčky a chilli omáčkou (mám tady vždycky takovou tou asi za 12,-Kč v plastové lahvičce), my máme rádi pikantní. Je to dobré hned mírně teplé od toho hrášku, vychlazené taky.