Všechny naše deníky

4 vepřové kotlety Česnek Vajíčko a strouhanka na obalení 1 velká cibule Kostka masoxu Kotlety naklepeme, osolíme a opepříme a potřeme lisovaným česnekem. Obalíme nejprve ve strouhance pak ve vajíčku, opečeme na pánvi a rozložíme do pekáčku. Drobně nakrájenou cibulku osmažíme dorůžova, nasypeme na kotlety a zalijeme ¼ l horkého vývaru z kostky, dáme péci do trouby až maso docela změkne. Podáváme s bramborovou kaší, brambory, hranolky, rýží ….

4 kuřecí prsa Sůl, kari koření 60 g másla 100 g nastrouhaného sýra 1 vejce 50 g strouhaných vlašských ořechů Maso jemně naklepeme, osolíme, potřeme kari a dáme do vymazaného pekáče, pokapeme rozpáleným máslem a poklademe smíchanou směsí – strouhaný sýr, vejce, ořechy a zapékáme v troubě.

Kuřecí stehýnka – lépe jen tzv. paličky, počet přizpůsobit počtu strávníků a hladu  1 velký nebo 2-3 menší pórky Cca 2-3 stroužky česneku Sladká paprika, ďábelská směs, majoránka, mletý pepř, sůl Máslo Sladká smetana Okořeněná stehýnka dáme spolu s trochou másla, na kolečka nakrájeným pórkem a česnekem na plátky péct do trouby v pekáčku asi na 180, průběžně trochu podléváme vodou do té doby, až jsou stehýnka hotová, v konečné fázi přilijeme 1 sl. Smetanu a promícháme s výpekem a vložíme na chvilku zpět do trouby, pro barvu i chuť můžeme ještě přidat více koření i třeba sušeného česneku. Podáváme s těstovinami – penne nebo tagliatelle

Dle počtu osob přizpůsobíme množství Na 1 osobu : 2 kostky rybího filé 2 – 3 stř. velké brambory Cibule, česnek, sladká paprika, kmín celý i mletý, sůl Můžeme přidat i slaninu a/nebo plátkový sýr Každé osobě vytvoříme její vlastní balíček s pokrmem tak, že si utrhneme kus alobalu na zabalení - cca 30 cm – přizpůsobit skládání Na dno alobalu dáme malý plátek másla, na to solí a kmínem okořeněnou rybu – 1 kostku, dále na plátky nakrájené brambory – budou přesahovat kostku, což nevadí, osolíme, můžeme dát slaninu, pár koleček cibule, česnek, sl. Papriku a vše opakujeme ještě jednou, navrch nebo i mezi vrstvy můžeme dát sýr a ještě jeden malý plátek máslíčka, balíček pevně zabalíme ze všech stran, všechny naskládáme na plech a dáme péct do trouby, průběžně malým odhrnutím můžeme kontrolovat stav, ale cca 30-45 min. Každý dostane na talíř svůj balíček, který si opatrně rozbalí a při troše opatrnosti s dnem lze jíst přímo takto, je to mňam.

250 g hladké mouky 180 g hery 1 lžíce octa 1 lžíce studené vody ½ lžičky soli ½ žloutku na potření Z osolené mouky a změklého tuku a octa rozředěného vodou vypracujeme na válu hladké pružné těsto. Těsto vyválíme na plát asi ½ cm tlustý, přeložíme jej a znovu rozválíme, postup opakujeme asi 5x. pak těsto rozválíme na čtverec o stranách velkých asi 36x36 cm a rádýlkem utvoříme 16 stejných čtverců, které přepůlíme na trojůhelníčky (na šátečky můžeme nechat i malé čtverce a pak je jen v polovině překlopit a přichytit po stranách přitisknutím, okraje můžeme pro ozdobu i nastříhat nůžkami, na polštářky vykrajujeme třeba ozubená kolečka, která můžeme smáčknout dvě na sebe a dovnitř třeba ukrýt nějakou dobrotu) Trojůhelníčky srolujeme přes širší stranu a vytvoříme z nich rohlíčky, které klademe na plech a necháme je 15 min odpočinut. Croissanty potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme v dobře vyhřáté troubě do Faltova. Posypat můžeme seznamem, dýní, slunečnicí, kmínem, mákem, hrubou solí a dle chutí dovnitř můžeme vložit kousek sýra, šunky nebo jiné dobroty

360 g vařených brambor ve šlupce 360 g polohr. Mouky 100 g rozpuštěného másla ½ lžičky prášku do peč. Sůl 2 vejce 1 žloutek na potření Semínka na posypání, tuk na vymazání plechu (nebo pečící papír) Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme, přidáme mouku, máslo, pr. do peč. , vejce, sůl a vypracujeme těsto. Z těsta ukrajujeme kousky, ze kterých tvoříme preclíčky nebo jiné tvary, ty klademe na vymazaný plech, potřeme žloutkem a posypeme např. mákem Pečeme v horké troubě cca 25 minut

300 g hladké mouky 250 g sýra (eidam, moravský bochník ..) 250 g tuku – máslo, hera, dukát 2 vejce Sůl, sýr na posypání pečiva (např. sáček parmezánu, v obchodě se sežene už kolem 20 kč) Sýr nastrouháme, prosijeme k němu mouku, osolíme lžičkou soli a vmícháme 1 vejce a změklé máslo nebo tuk. Vypracujeme těsto a necháme je do druhého dne odpočinout v chladničce. Před pečením těsto rozválíme na slabší plát a rádýlkem nebo ozdobným nožem nakrájíme proužky, potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme nastrouhaným sýrem, někdy můžeme přidat i kmín. Proužky opatrně přeneseme na plech mírně potřený tukem a v předehřáté troubě upečeme dozlatova. Pozor, aby se sýr nezačal pálit, trouba nesmí být teplejší než 180 st.

350 g hladké mouky 150 g másla 1 vejce 1 žloutek 150 g ementálu nebo jiného výraznějšího sýra 2 lžíce kysané smetany ¼ lžičky sladké papriky ¼ lžičky prášku do pečiva Sůl, kmín, bílek, hrubší sůl na posypání Do mísy dáme mouku, nastrouhaný sýr, máslo, sůl, vejce, žloutek, smetanu, papriku a pr. do pečiva. Vše zpracujeme v hladké těsto, které dáme na hodinu odpočinout do lednice, pak z těsta vyválíme tenkou placku a z té nakrájíme stejně dlouhé proužky, potřeme rozšlehaným bílkem, posolíme a posypeme kmínem, pečeme dorůžova.

250g hl.mouky
1/2hrnku vlažné vody/spíš teplejší/
20dkg droždí
1/2dcl oleje
1/2lžičky soli
Postup:Prosátou mouku dáš do mísy .Do ní vodu,olej,sůl,droždí hodím přímo do toho a dám na teplé místo na 15až20 minut.Pak vypracuju těsto a nechám hoďku kynout.
Poté ho hodím na jemně vymazaný plech/roztáhnout rukama.
Udělej si z protlaku,trochy kečupu a rozmačkaného česneku pastu,přidej tam koření na pizzu a pak už jen to na co máš chuť.
Péct asi 8minut při 300°c

6-8 nožiček tenkých párků 4 menší rajčata ( šťavnatá) 1 větší cibule majolka, jogurt nebo zakysaná smetana sůl, pepř Postup: Párky případně oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka, přidáme pokrájená rajčata, najemno nakrájenou cibuli, asi 2 lžíce majolky a 2 lžíce jogurtu nebo zakysané smetany. Dle chuti osolíme, opepříme, promícháme, necháme vychladit a podáváme s čerstvým pečivem