Všechny naše deníky

2 balíčky piškotů (stačí bohatě jeden :-))

2 pomazánková másla

2 šlehačky

200 g moučkového cukru (úplně stačí polovina - na můj vkus sladké až až)

silná káva

rum¨

Pomazán. másla, šlehačku a cukr vyšleháme v krém. Dno nádoby vyložíme piškoty namočenými v kávě s rumem. Na ně navršíme část krému. Postup ještě jednou zopakujeme a navrch uhladíme zbytek krému. Dáme do chlabu na 24 hodin uležet. Před podáváním posypeme kakaem.

Já jsem si to ještě vylepšila o mandarinky z plechovky, které jsem dala v silné vrstvě na piškoty. Bylo to trošku kyselkavé a výborné!! Určitě vyzkoušejte, jednodušší recept snad není. :-)

30 dkg cukru krystal 2 celá vejce, to utřít dohromady ve vláčnou hmotu Přidat 30 dkg nahrubo nastrouhaných jablek Dále 2- 3 lžíce mletých vlašských ořechů, cca 8 -10 dkg rozpuštěného másla nebo hery (ne horké) a 30 dkg polohr. Mouky, nakonec přidat 1 prášek do pečiva Vše smíchat ve vláčnou hmotu, vylijeme na předem vymazaný a vysypaný plech, péct v troubě na cca 150 st. do zlata (cca 20-25 min) Pro extra mlsaly doporučuji vychladlou buchtu polít čokoládou na vaření a nakrájet pak na čtverce. Mlask :-) Pokud jí nesníte tak rychle jako já ve 4 letech, vydrží i několik dní díky jablíčkům uvnitř

2 hrnky(1/4l) polohrubé mouky 1 hrnek cukru krystal 1 van. Cukr ½ prášku do pečiva ½ hrnku oleje cca 1 hrnek mléka (později je možno přidat dle konzistence) 2 celé vejce + příchuť co dům dá :-) (skořice, ml. Ořechy, kakao, kokos, rozinky) Vše smíchat dohromady ve vláčnou hmotu, péct ve vymazané a vysypané bábovkové formě.

Na těsto:
¼ kg másla nebo Hery
¼ kg měkkého tvarohu ( nejlépe v kostce)
¼ kg cukru krupice
¼ kg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva předehřáté trouby.

5 vajec
Dále:
Olej a mouka na vymazání a vysypání formy. Oříšky, rozinky, strouhaný kokos nebo kakao na dochucení.
Postup:
V míse utřeme  rozměklé máslo s cukrem, pak přidáme žloutky. Po vypracování zapracujeme  tvaroh. Dále vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a na závěr lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Pozor – těsto je poměrně tuhé, asi jako krém.
Část těsta lze obarvit kakaem, mohou se přidat rozinky, oříšky ( celé i strouhané), strouhaný kokos…
Těsto přendáme do vymazané a vysypané formy ( můj tip – vysypávám ji strouhaným kokosem), nahrneme k okrajům a dáme péct do středně vyhřáté trouby. Pečeme cca 45 minut. Ještě horkou bábovku vyklopíme, můžeme pocukrovat nebo použít polevu.
Moje varianta – strouhané lískové oříšky nebo strouhaný kokos...

2hrnky polohrubé mouky, 2hrnky cukru moučka, 1hrnek mléka, 1Prdopeč, 2žloutky, 2bílky-našlehat sníh, 6lžic oleje, 1 Margot čokoláda (větší, ne ta malá tyčinka), rum a čoko poleva podle chuti
Postup:
Margot nahrubo nastrouháme (předem dát do lednice, jde to pak lépe)přidáme k ostatním surovinám a připravíme těsto, vlijeme na vymaštěný a strouhankou vysypaný plech a upečeme (cca 150oC až nelepí na špejli). Ještě teplou zakapeme rumem a ozdobíme čoko polevou (stačí cik-cak :o) Je krásně voňavá.

40 dkg libového masa ( vepřové, kuřecí, hovězí, králičí.....); 1 kostka hovězího bujonu; 2-3 lžíce Solamylu; mletý preř, sůl, červená paprika, chili nebo kari; 2 stroužky česneku; 1 lžíce Maggi; 1 lžíce Worchesteru; 2 celá vejce

Maso nakrájíme na kousky ( 1*1*2 cm), přidáme všechny přísady a důkladně promícháme, až vznikne těstíčko. Kořeníme podle chuti. Necháme alespoň 2 hodiny odležet v chladu, nejlepší je přes noc. Na pánvičce na rozpáleném oleji opečeme z jedné strany, po otočení jednotlivé kousky vidličkou roztrháme od sebe a dosmažíme. Podáváme s rýží, pečivem, zeleninovým salátem. Lze konzumovat i studené ( pokud zbyde - to se u nás moc často nestává). Je to ideální jídlo na různé akce, každý si nandá, kolik potřebuje. Takto lze naložit i celé plátky, ale ty je lepší propíchat vidličkou. Pozor, jedná se o dost syté jídlo - tohle je porce tak pro 4 - 5 lidí:-)

40 dkg kuřecích prsíček

1 plechovka ( menší) ananasových kousků

olej, sůl, pepř, případně slabý zeleninový nebo kuřecí vývar ( lze udělat z Masoxu)

Postup: Prsíčka nakrájíme na menší kousky ( lze dopředu naložit do oleje). Na hluboké pánvi rozpálíme oleje a kuře v něm opracujeme, až zešedne. Přelijeme šťávou z ananasu, poměrně hodně osolíme, opepříme a na mírném ohni asi 30 minut dusíme. Postupně přiléváme další šťávu nebo vývar. Přidáme většinu ananasových kostek a ještě asi 15 minut dusíme. Podáváme s rýží a poléváme vypečenou šťávou

8-10 rohlíků

3-4 vajíčka

5 dkg měkké Hery

1/2 sklenky mléka

kousek pečeného masa ( kuřecí, vepřové, králičí, uzené….lze vynechat)

sůl, pepř, majoránka, česnek, výrazné koření ( gyros, kari…),olej, strouhanka

Toto je recept typu – přesně od oka – používám ho na zpracování zbytků pečeného masa nebo starších rohlíků

Postup: rohlíky nakrájíme na kostičky, přidáme pokrájené maso, veškeré koření – množství a skladba se řídí dle chuti, rozmačkaný česnek, mléko a vajíčka. Necháme asi hodinku natáhnout a pak zpracujeme.Pokud chceme bábovku nadýchanější, tak přidáme pouze žloutky a z bílků vyšleháme sníh, který nakonec přidáme do hmoty.Jestliže je hmota moc řídká, přidáme strouhanku. Hmotu přendáme do zapékací mísy nebo pekáčku, kterou vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě, až se utvoří zahnědlá kůrka a strouhanka po okrajích zhnědne. Podáváme teplé se špenátem a vařenými bramborami nebo samotné studené.

Varianta – nepřidáme výrazné koření, ale uzené maso a pokrájený porek nebo spařené mladé kopřivy a bude se jednat o velikonoční nádivku.

3/4 sklenky oleje
2 1/2 sklenky polohr.mouky
2 sklenky cukru
1 sklenka mléka
1 sklenka celého máku
2 vejce
1 prdopeč (prášek do pečiva)
citrónová kůra(důležitá na ovoňání)

Postup:vše zamíchat dohromady a péct na 150st 1 hodinu ve vymazané a hrubou moukou vymazané formě
 

Těsto:

400 g hladké mouky

100 g hrubé mouky

80 – 100 g tuku ( Hera, máslo…)

sůl

80 – 100 g moučkového cukru

1 vejce

asi 2 – 3 dl mléka

20 g droždí ( půlka kostičky)

vanilínový cukr

Navíc – hl. mouka na posypání válu, 1/2 vejce na potření

Mouku prosyjeme, smícháme se solí, cukrem, přidáme vejce a rozpuštěný tuk. Část mléka ohřejeme na teplotu 37°C, přidáme trochu cukru  a rozdrobíme do něj droždí. Necháme vzejít kvásek, který pak přidáme k ostatním surovinám a vypracujeme těsto. Dle potřeby přidáme hl. mouku nebo mléko. Těsto je hotové, když se nelepí k míse a měchačce. Přikryjeme čistou utěrkou a na teplém místě necháme 45 – 60 minut kynout. Po vykynutí poprášíme vál hladkou moukou, těsto na něm ještě trochu zpracujeme a vyválíme plát, který přeneseme na vymazaný plech. Okraje přehneme a těsto poklademe ovocem. Necháme ještě asi 10 minut kynout. Pečeme ve středně vyhřáté troubě zhruba 45 minut, během pečení potíráme okraje rozšlehaným vejcem.Podáváme po vychladnutí.

Náplň:

Asi 3/4 kg meruněk

1 tvaroh

1 vanička Lučiny bez příchutě

1 vanilinový cukr

1 vajíčko

trocha mléka

Meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na osminky. Tvaroh a Lučinu rozmícháme s mlékem, cukrem a vajíčkem. Tuto hmotu rozetřeme po těstě a  na ní nasypeme meruňky. Mohou být i nakyslé. Lze i trochu posypat krájenými mandlemi.

Drobenka:

70- 100 g másla nebo Hery

100 g cukru moučka

120 g hladké mouky

Cukr a mouku nasypeme do mísy a přidáme na kousky pokrájený tuk. Prsty nebo vidličkou rozmačkáme přísady, dle potřeby jednotlivé přidáme. Drobenkou posypeme celý koláč.

Pokud se místo meruněk použijí borůvky, tak nedáváme tvarohovou hmotu, ale lehce je poprášíme mletou skořicí.