Re: Zkusenosti s vedenim restaurace

No, tak si s ním sedni a udělej mu prostou finanční rozvahu. Podle nadšení už nejspíš má vyhlídnutý místo , takže nájem, energie, zařízení, suroviny, mzdové náklady (i u pidi hospody, kdy budete vařit a obsluhovat sami, bude potřeba výpomoc do kuchyně ve špičce, na úklid a občas na plac). Nezapomeń započítat rezervu na rok a taky náklady na vaší vlastní domácnost, soc. pojištění, daně ... (otevřením hospody nepřestanete existovat ). Taky nezapomeň, že otevíračka v jedenáct znamená, že se nejpozději v osm musí začít s přípravou v kuchyni a končí se v deset, to se v jednom i s pomocí nedá zvládat šest dní v týdnu věčně.