Re: Čím nahradit bílou mouku

Musím vařit bezlepkově, takže používám spoustu různé druhy mouky. Pohanková je určitě dobrá volba. Já většinou míchám půl dávky přímo některou mouku pro celiaky (tu bych pro zdravé asi nedoporučila, je tam dost škrobů). Tak zkus namíchat třeba půl dávky klasické mouky a půl dávky pohankové. Jinak pro zdravé lidi je určitě dobrá i špaldová, ale na chuti je to pak znát a ne všichni si koláč dají. Nebo se dají do těsta zamíchat různé klíčky. Dále bych doporučila bezl. mouku Marks & Spencer - je to směs 4 druhů mouky bez škrobů. Ale stojí asi 75,- kč. To je pro bezlepkáře dobrý. Ostatní jsou většinou za 100,- Ale pro zdravé nevím, zda to není drahé.