Všechny naše deníky

Filé potřeme sardelovou pastou, kterou jsme předtím utřeli s máslem a česnekem. Každý plátek filé pak zabalíme do plátků anglické slaniny. Dáme péct do vyhřáté trouby.

Kuře naporcujeme na menší kousky, narovnáme do pekáčku a polijeme směsí - 2 větší cibule na jemno, 5 stroužků česneku, sůl, 2 lžičky kari, 2 lžičky papriky, špetka chilli, to se smíchá s bílým jogurtem (aspoň 2-3) a polije na to kuře.
Pak se rozehřeje olej a v něm se rozpustí rozdrc. - 6 jalovců, 4 hřebíčky, 1 lžička hořč. semínka, 1 lžička koriandru (já to vše nahrazuju indickým kořením - garam masala - jinak drtit jalovce a hřebíčky mi přijde jako pěkná pakárna:o)
Olej s kořením pak přelijeme přes jogurt a necháme uležet do druhého dne v chladu. Pak zvolna upečeme do měkka, nepodléváme. Příloha - rýže.

4 porce kuřecích prsíček (já ale používám stehenní řízky je to šťavnatější), mletý pepř, sůl, tuk na smažení
Těstíčko: 2 dl mléka (lepší je šlehajda), 1 vejce, 2 lžíce na nudličky pokrájených sterilovaných žampionů, 1 lžíce jemně nastrouhaného tvrdého sýra, hladká mouka podle potřeby, sůl

Z mléka, vejce, očištěných a pokrájených žampionů, nastrouhaného sýra, mouky a soli připravíme středně husté těstíčko. Porce masa rozdělíme na menší plátky - medailonky (na každou porci tak 2 - 3 kusy). Lehce je naklepeme, opepříme, osolíme a ponoříme do těstíčka. Vložíme do rozehřátého tuku a zvolna smažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší.

V originálu se mají dělat z divočáka, ale jak často vám manžel picne a přinese domů divoké prase? Já to tedy dělám z hovězího. Nejlépe z roštěnek. Ty řádně naklepeme a rozkrájíme na menší medailonky. Posolíme, posypeme zvěřinovým kořením, potřeme olejem s trochou solamylu. Necháme odležet - nejlépe přes noc aby maso změklo. Maso pak prudce opečeme na pánvi a přendáme na teplý talíř. Na téže pánvi orestujeme drůbeží játra, na kolečka nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a přidáme rozdrcený česnek. Touto směsí pokryjeme hovězí medailonky a můžeme podávat, nejlépe s bramborovou kaší. Mňaaaaam.

4 kotlety, sůl, pepř, 4 pl. šunky, 10dkg suchého salámu, 4 pl. sýra, 1 cibule, 4 lžíce žampionů, 1-2 šlehačky nebo zakysanky (šlehajda je lepší)

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, položíme na vymaštěný pekáč. Pak na ně dáme plátek šunky, nasypeme strouhaný suchý salám (já používám křemešník), dáme plátek sýra a na ten poklademe na tenká kolečka nakrájenou cibuli, vše posypeme žampiony a zalejeme šlehačkou (ale neutopit). Pečeme přikryté asi 45 - 50 minut, pak odkryté dopečeme.

1 balíček ovesných vloček
1 plechovka Salka
1/2 hrnku oleje
1 hrnek kokosu

Vše smíchat, vysypat na plech a v mírné troubě sušit do zlatova. Často promíchávat, rádo se pálí!

Do vývaru se přidá nadrobno nakrájené čísnké zelí,krátce povaříme. Dochutit - magi, sůl, pepř (podle chuti kdo co rád), přidáme na nudličky nakrájené vařené kuř. maso . Z vajec upečeme omeletu, nakrájíme na kostičky a přidáváme do polívky na talíř. Může se přidat i  mrkev popř. jiná zelenina.

Tohle je recept z časopisu Rodiče 01/4. Možná to využijete až budou děti větší.

Přísady na dva plechy:

500 g mouky

1 balíček sušeného droždí

asi 200ml mléka

3 lžíce medu

1/2 lžičky soli

2 vejce

 na ozdobu: mák, sezam, hrubý krystal, barevný cukrový máček....

150g mouky smícháme se sušeným droždím, zahřejeme mléko, ve kterém rozpustíme med a vše smícháme. Kvásek přikryjeme a na teplém místě necháme 20 minut kynout. Máslo rozpustíme a umícháme v něm jedno vejce. Kvásek zaděláme se zbylou moukou, solí, směsí másla a vejce a s takovým množstvím vlažného mléka, aby se těsto dobgře hnětlo. Rukama těsto vypracujeme až se nelepí a je vláčné. Vytvarujeme kulaté bochánky o vel. vlůašského ořechu a poklademe je v odstupu na plech. Druhé vejce rozmícháme s vodou, bochánky jím potřeme a uprostřed uděláme vryp. Necháme je na plechu kynout dokud nezdvojnásobí svojí velikost. Pak je posypeme mákem,sezamem a pod. Pečeme při 180 stupních do světlehněda asi 15 minut.

Asi si říkáte,že housky mají v každém obchodě,ale já tady mám knihu "Víme co jíme aneb éčka v potravinách" a tam jsem se teda dočetla věci co se dávají  do chleba. Tak domácí je domácí... to jen tak pro spestření :-)

100g hladké mouky, 6 vajec, 200g pískového cukru, 1 lžička strouhané citronové kůry, 100g mletého máku, 3 lžíce kakaa.

Krém: 200g másla, 100g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2lžíce rumu -   máslo našleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem, lehce vmícháme rum

vejce s cukrem ušleháme dotuha, přidáme mouku smíchanou s práškem do večiva, mák ořechy a vše dobře rozmícháme. Těsto dáme na vymaštěný plech  a upečem. Vychladlý to rozkrojíme a naplníme krémem. Navrh pocukrujem :o).

Tenhle recept neni zadnym receptem ale navodem na recyklaci. Pouzit se daji jakekoli jedle zbytky neprosle datem spotreby. Hlavni je nezapomenout na spoustu syra.

Varianta brambory, cukety, bramborova kase:

posbirat zbytky - trocha varenych brambor, pulka cukety a zbytek bramborove kase a s pomoci syra z toho vytvorit bozsky pokrm, asi takhle:

varene brambory nakrajet na slabe platky
cuketu nakrajet na slabe platky a krapet osmahnout, nejlepe na olivovem oleji, pripadne posypat trochou oregana ci jineho koreni
v trose mleka povarit nastrouhany zbytek syra a zahustit troskou mouky
do zapekaci misy dat vrstvicku brambor, vrstvicku cuket, nakrajeny nebo nastrouhany syr, opakovat do vyplacani zasob, zalit tou syrovou omackou, na to dat bramborovou kasi a navrch jeste platky syra. Zapect v mikrovlnce.

PS: Vypada to mozna nevzhledne, ale manzilek si dvakrat pridal