Všechny naše deníky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

600g polohrubé mouky, 250ml mléka, 200ml oleje, 2 celá vejce, 3lžíce cukru, 1sáček sušeného droždí (10g) nebo 1 balíček droždí (42g), 1 prášek do pečiva (díky němu vydrží buchty krásně měkké i druhý den), citrónová kůra, muškátový oříšek (nastrouháme), špetka soli, na pomaštění sádlo a moučkový cukr na posypání
Náplň: tvaroh, mák, povidla atd.

POSTUP PŘÍPRAVY

Zaděláme těsto v domácí pekárně. Po vykynutí těsta rozdělíme na stejné dílky a plníme náplní (makovou, tvarohovou, povidlovou-kdo co má rád:-)). Hotové buchty namáčíme v rozehřátém sádle(!) a dáváme do pekáče. Necháme ještě asi 20minut vykynout. Já dělám veliké a hoooooooodně náplně, tak z jedné dávky vystačí asi na 16 buchet (pokud děláte malé vystačí asi na 24ks). Pečeme v troubě asi na 150stupňů tak 50minut do zlatova. Ihned po vyndání z trouby ještě horké buchty potřeme mlékem (s rumem :oD), aby změkly. Nakonec hodně pocukrujeme moučkovým cukrem. Buchty díky sádlu nejsou suché a moc dobré. Toto kynuté těsto lze použít i na koláče.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

250 ml vlažného mléka, 150g rozpuštěného másla, 2 žloutky, 2 lžíce citronové šťávy, 500g hladké mouky, 50g cukru, 1 sáček vanilinového cukru, špetku soli, 2 lžičky sušeného droždí
Náplň: 1 tvaroh (ne ve vaničce, ten je řídký)1 žloutek, 2-3 lžíce cukru moučka, hrozinky, tuhý sníh z bílku, vše smíchat, pokud je pořád řídký, tak se může zahustit pudinkovým práškem

POSTUP PŘÍPRAVY

Program Těsto Náplň povidla, tvaroh, nebo mák - jsou též výborné. Při vytvarování buchet, každou potřít po stranách rozehřátým máslem, až bude pekáč plný, tak ještě potřít shora, aby se buchty k sobě nelepili. />

250ml mléka, 60ml vody, 3 lžíce oleje, 1 lžíce octa, 1 lžíce kmínu, 1 lžíčka cukru, 2 lžičky soli, 200g hladké mouky, 200g chlebové žitné mouky, 100g pšeničné celozrnné mouky, 1 lžička sušeného droždí, 3 lžíce dýňových semínek, 3 lžíce slunečnice.

Program celozrnný, kůrka střední, vel. střední.

Suroviny:

1,3kg mletého masa
1 kostka Masoxu (rozpuštěná ve 300 ml teplé vody)
2 vejce
mletý pepř
mírně dosolit (podle chuti)
a místo strouhankou zahustit Bramborákem v prášku (Natura).Ten sekanou dochutí a ovoní.
Může se přidat i troška prášku do pečiva, sekaná je pak nadýchanější.

Postup:

Zamíchat můžeme nechat buď v pekárně, ale pak musíme lovit háky, nebo zamícháme vedle v misce a "překydneme" do DP
Sekanou jsem pekla 1h a 40min, je krásně nadýchaná a šťavnatá. Fakt nejlepší jakou jsem kdy jedla!!!

Nastavení pekárny: Program Pečení

275ml mléka, 100g rozpuštěného másla nebo Hery, 500g polohrubé mouky, 6 lžic cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžička soli, 1 vrchovatá lžička sušeného droždí, rozinky, na posypání moučk. cukr. Program základní, kůrka střední.

Při míchání hlídáme, když by byl řídký, nutno přisypat trochu mouky.

Suroviny: 350 ml mléka 3 lžíce oleje 1 lžíce octa 1,5 lžička chlebového koření(kdo nemá tak kmín) 1 lžička soli 1 lžička cukru 200g hladké mouky 150g celozrnné žitné mouky 150g celozrnné pšeničné mouky 1 lžička sušeného droždí Po zapípání semínka slunečnice, sezam, dýňová (zkrátka jaká vám chutnají) Postup: Nastavení pekárny: Program Základní / velikost II / kůrka tmavá

300ml vlažného mléka, 2 lžíce oleje, 1 lžíce octa, 2 lžičky soli, 1 lžička cukru, 1 lžička pizza koření, 360g hladké mouky, 140g celozrnné pšeničné mouky, 2 lžičky sušeného droždí, 1 lžíce slunečnicových semínek, 1 lžíce dýňových semínek, cca 3 cm nahrubo nastrouhaného lovečáku (já ho krájím na drobné kostičky...)

Program základní, kůrka střední, velikost střední.

Suroviny: 500g hladké mouky 250 ml mléka špetka cukru 1 lžička soli 3 lžíce oleje 2 vejce 1,5 lžičky droždí Postup: Po nakynutí vytvarujeme rohlíky, necháme ještě 20-30 min. nakynout a pečeme v troubě 10 min. při 220°C, pak stáhneme teplotu na 170°C a dopečeme až mají zlatou barvu.

Suroviny: 250 ml vody 3 lžíce oleje 1 lžíce octa 200g celozrnné mouky (lze použít i graham) 100g hladké mouky 50g žitné mouky 1 lžička soli 1 lžička cukru 1 lžička droždí inst. koření (např.Vegetu) Postup: Vytvarovat rohlíky, dát ještě na cca 30 min. kynout, poté dát do trouby na 220°C na cca 20 min. péct.

Suroviny: 3 hrnky polohr. mouky 1-2 hrnky cukru krupice (jak kdo má rád) 1 hrnek máku 1 prášek do pečiva 1 hrnek oleje 2 vejce 1 hrnek mléka Postup: Nastavení pekárny: Program Těsto a následně Pečení (na konci pečení zkusit špejlí, kdyžtak ještě dopéct)